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本文目录
原料 ：猪脑10个 ，食谱食谱葱段15克 ，家常家常姜块15克，菜的菜花椒3克，做法做法大料3克，大全桂皮3克，丁香3粒，香叶5片 ，老酱汤500克 ，蚝油5克，辣椒油5克 ，味精3克 ，料酒3克 ，盐3克，白胡椒3克 ，白糖3克 ，香油5克 ，干辣椒50克 。
做法
1.猪脑洗净不要碰碎 ，放入碗内上屉蒸熟取出。
2.将老酱汤 、葱段 、姜块 、花椒 、大料、桂皮 、丁香 、香叶、干辣椒 、蚝油 、辣椒油、味精、料酒 、盐 、白胡椒 、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时 ，蒸透关火取出
3.原汤浸泡半小时捞出晾凉 ，食用时抹上香油码入盘内即可 。
鱼香肉丝做法1
食材 ：猪肉 、黑木耳 、玉兰片 、葱 、蒜 、姜 、泡辣椒 、肉汤(或水) 。
制作 ：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片(可选)切丝 ，猪瘦肉切丝 ，葱姜蒜切小粒 ，泡椒剁细;
2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟 ，并将淀粉 、盐 、白糖 、醋、生抽 、肉汤(或水)兑成芡汁;
3.热锅下冷油 ，油温热后 ，下肉丝迅速划炒散开;
4.肉丝炒散至发白后 ，迅速放入姜 、蒜米、泡椒;
5.炒至出香味并呈红色时下葱花 、木耳 、豌豆尖 、玉兰片炒匀;
6.下芡汁收汁起锅即可 。
西红柿炒鸡蛋的做法 ：
【用料】番茄 、鸡蛋 、盐、糖
步骤 ：
1.鸡蛋打散 ，放小半汤匙的盐；
2.番茄（要够熟）切好待用；
3.热锅 ，放油（要比平时炒菜放多一倍油） ，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去 ，边倒；
4.边用锅铲打圈搅拌（油热够的话 ，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来） ，鸡蛋都凝固了 ，基本OK；
5.再放点油，切好的番茄倒进去 ，翻炒一下 ，小火上盖7分钟；
6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖 ，放鸡蛋翻炒 ，糖的量自己估计 ，试下甜度；
7.开大火，汁收的差不多了 ，上碟（基本完成）；
8.加分的一步 ，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成 。
酸辣土豆丝的做法：
【主料】 ：土豆1个；
【辅料】：花椒适量；干辣椒适量；蒜适量；葱适量；青椒适量；盐适量；油适量；米醋适量；味精适量；
步骤 ：
1、准备好食材 。
2 、把土豆切成丝 ，葱 、蒜切好 。青椒也切成丝 。
3、把土豆丝用清洗三遍 ，捞出备用 。
4 、锅烧热 ，入油放入花椒炸香后捞出不要 。
5、放入葱 、姜 、蒜炸香 。
6 、放土豆丝和青椒丝炒 。
7、炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀 。
糖醋排骨制作方法
1小排500克焯水后，煮三十分钟 ，肉汤可以煮面条 ，别倒掉了 。
2.用一汤匙料酒 ，一汤匙生抽 ，半汤匙老抽 ，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用 ，炸至金黄 ，油别放多 ，可以省油 ，只要翻身得勤就好了 。
4.锅内放排骨，腌排骨的水 ，；（大胆的放糖吧 ，三汤匙 ，别怕多） 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
5.小火焖十分钟大火收汁 ，收汁的时候最后加一汤匙香醋 ，那个酸甜口味就出来了 。
6.临出锅撒葱花芝麻 ，少许味精。
料
【主料】黄瓜两根
【辅料】盐适量 、小辣椒3个、大蒜5个、生抽适量 、醋适量 、油适量
凉拌拍黄瓜的做法
1.蒜头拍扁 ，去衣 ，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净 ，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍 ，冲洗干净；
2.整根黄瓜用刀背拍裂 ，切成小段；
3.装入大碗 ，用凉开水泡洗一下 ，沥干水分 ，加入盐；
4.加入米醋 ，加入白糖拌匀；
5.拌匀即可食用 ，放冰箱冷藏1小时后口感更佳 。
1 、山楂黑木耳粥
食材 ：鲜山楂适量 、黑木耳适量 、大米适量。
做法 ：将黑木耳泡发后洗净切丝 ，山楂洗净去核切块 ，粳米洗净加水煮粥 ，粥开后把山楂和黑木耳加入 ，煮好后作为早餐食用 。
2 、胡萝卜蘑菇汤
食材 ：黄豆适量、胡萝卜适量 、蘑菇适量、西兰花适量 、盐适量 。
做法 ：黄豆提前一晚泡好 ，蘑菇 、胡萝卜 、西兰花分别洗净切好，锅里面加入清汤和黄豆 、胡萝卜 、大火烧开后关小火，煮15分钟加入蘑菇 、西兰花 、盐 ，煮开后再煮5分钟就可以食用 。
关于食谱家常菜的做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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